7 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材虾去除虾线 ，打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客淋少许香油 。菜祈香油1匙 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，将上海青烫熟摆盘 ，食材铺上猪肉馅 ，打造水淀粉、蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，火腿末1大匙 、盐、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。葱末 、盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士：
1、加葱姜、也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、放入蒸笼内 。料酒 、上海青6棵 、
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、蚝油1匙
做法：
1 、
6、打上鹌鹑蛋 ，高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
5 、油 ，再从背部将虾剖开，虾壳(留虾尾部分) ，再按一个凹印 ，
2 、鹌鹑蛋6个 、
2 、
8 、用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模 ，
4 、盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。料酒 、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料 。生抽1匙、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。剥去头、