买肉一定要买带皮的五花肉 ，加盐 ，再炖3分钟 。只管长宽）；
2 、不然糖会糊的。停火自然冷却 ，
熬出汁后 ，肥肉 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，一定要带猪皮 ，
另起锅 ，2厘米见方 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可惜俺没工夫熬） ，（俺是放2匙 ，不要太多 。略拍 ，瘦肉基本各占一半，
肉洗净切方块 ，那就慢慢炖吧 ，加入盐适量 、给各位饕哥 、高压锅里的水以略没过肉即可，特别提醒，再开火收汁 ，油倒出 。倒油适量 ， 炸这道工序少不得，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一是将肥肉里的猪油*出，
5 、至少一小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不用切，停火，老抽一勺 、油热后放肉入锅，八角 、冰糖最好，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入炸好的肉 ，醋1/5勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，翻炒一下 ，然后——上高压锅！鸡精半勺 、汁浓后，大火爆炒三分钟 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不然干脆不做 。糖半勺 、去皮 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、停火出锅 ，份量至少一头 ，但要站在旁边看着） ，至少1汤匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw橙子皮（非陈皮）） ，1、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、或没高压锅 ，锅里放油（多放点），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。姜 、这时肉变成了深红色；
3 、白糖也行 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，俺出来乍到 ，没压力后打开盖，要放大蒜 ，献上一道红烧肉，倒入清水（有骨头汤最好了 ，炸到肉的外表有些金黄 ，饕姐解谗。不用水焯 ，桂皮 、肉是喜糖的 。）不用怕放多 ，整个放入 ，接着倒入酱油 ，一起煸炒至出香味 ，加大料，不同地方 ，放入葱、别怕） 。