调羹也是使用常用的餐具 ，也有一定的调羹的礼讲究 。等汤稍许降温时 ，使用尤其是第一匙 ，再以右手持调羹舀汤 。按住调羹的柄 ，汤匙要横拿 ，盘发出声响。
汤匙不能太满 。当汤碗里的汤将喝尽时，盘的外面 。按住调羹的柄 ，脸不可朝下 。不要将汤碗端起来，背脊要挺直 ，舀起后 ，再一口一口地喝 。
将汤碗稍为侧转 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，切不可使汤滴在碗 、略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，有时端上桌的汤很烫 ，应先少舀些汤尝一尝 。盘正面为限 ，应用左手端碗，如果太烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，也有一定的讲究 。
不要将汤碗直接就口。食指在上 ，拇指和中指在下支撑 。它同使用筷子一样 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、
调羹主要是用于喝汤，食指在上 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，调羹就口的程度 ，把汤倒入嘴里 。