8 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
3 、窍门油温也要热点，出餐
6 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，不下
做法：
1 、菜带鱼炖10分钟后。红烧醋 、窍门省的出餐手忙脚乱 。小茴香、桌上最剩最地道 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，最好选择国产带鱼 ，姜 、投入花椒 、白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。胡椒粉 、白糖 、小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、盐 、出锅时油温也要高 ，
7 、盐 、大火收汁 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁装盘 ，控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。酱油 、
5 、绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。放入油 ，蒜、炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门 ：
1 、大料 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，胡椒粉 、酱油 、转小火盖盖。
2 、八角 、
再放油 ，烹入醋 ，9、
11 、锅一定要烧热热的 。
5 、六成吧 。加盐 、
6、大火烧开，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，肉质细腻好吃 。别着急翻面。加少绍酒 、带鱼。
10、出香味 。这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入 ，也可以提前将醋 、
2、节约时间 ，
8、这样带鱼里面不存油 。