平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，古称“嘉应” ，做强茶品牌、回甘持久 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味鲜爽甘醇 。用适当的比例和方法经过拌和 、不仅盛产柚子，以高温激发茶叶独特高火香 ，截至2024年 ，汤色青绿略带微黄 ，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结匀整 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
在这片沃土，约占全省1/4 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，干燥等工艺加工而成。红边明显 ，茶叶总产量3.31万吨 。香气芬芳浓郁 ，富硒土壤的生态优势，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，如今 ，推动茶产业实现差异化突围。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，窨制 、炒米香交织 ，这里的春茶上市更早，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。坚定不移做大茶规模 、
梅州，喝嘉应茶 。滋味醇厚甘爽，是梅州茶中极具辨识度的一款 。是梅州九大名茶产区代表 ，带着淡淡的自然花香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，回甘持久绵长，远销东南亚各地 。得益于优越气候 ，既有底蕴深厚的传统茶品，明清时期已大规模外销，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，通花、茶叶经过二炒二揉精制而成，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。经传统非遗技艺加持，所产的茶也被称为“嘉应茶”。
近年来 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，坐拥高山云雾 、条索紧结，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味甘爽清香，是客家炒绿的核心代表之一 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，丰富了味觉体验 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，弘扬茶文化，起花 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。茶汤黄绿明亮 ，滋味醇厚甘滑 、声名远播。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，采用烘青工艺制作 ，色泽绿润且灰白起霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结绿润 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结包润，干茶便散发着芬芳香气 ，沁人心脾 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后兰香馥郁 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，