做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆自制味素2g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，油5g、黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅，大火收汁，斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g、转中小火焖煮1小时 ，二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，猪尾凉水下锅，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，自制牛肉酱2g、盐 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，