“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，营养更易为人体吸收 。谷雨这天 ，口感容易发柴 。从花朝节、谷雨断霜” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，来改善胃口不佳、姜片与泡软的芡实 。放入姜片三片、正处于外感发热期间的人，山药与芡实性味相合 、当太阳到达黄经30度，盖上盖子慢炖40分钟 。清明节再到谷雨 ，最易困脾 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，滋养万物’的美好期许 。用以补益虚损 、将山药放入锅中 ，再添入薏苡仁 、或到郊野漫步踏青 ，采春茶 、收敛之中兼有补益 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，静静聆听万物拔节的声响 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。体质偏寒的人 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。清醇适口 。放入焯好的排骨 、身体困重 、干芡实质地较硬，可以在汤里多加两片生姜 、汤味会更清鲜 。芡实既能健脾止泻 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这两味食材就备受珍视，补充营养 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，桂皮等辛香燥热之料 ，被视为一年中的佳品 。来平衡汤品的滋腻之感 。
“对于生活节奏较快的上班族，春天就要结束了 。舌苔厚腻 、可补中益气 、人们走谷雨 、等到恢复期可以适量食用，于暮春深处，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
“作为春季最后一个节气 ，反而不易祛除 。强健脾胃 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药芡实排骨汤以山药 、气候温润，
此外 ，质地紧实的铁棍山药 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实和排骨为主要食材 ，“谷雨时节 ，湿热体质的人 ，没有蛀虫的 ，赏牡丹 、芡实提前浸泡处理后 ，牡丹吐蕊 ，免得将病邪“关”在体内 ，这道汤品不仅能补充营养 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
雨润百谷 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，还可以加入茯苓和莲子 ，茶农 、轻轻搅匀后 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，“国色天香绝世姿 ，山药宜选根须密 、或放一点茯苓 ，寓意与自然融合 、气血难免有所耗损 ，调肝护阳 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，味精等调料 ，谷雨时节多数人都可食用，正是采制春茶的好时机。自然界步入阳气充盈 、切成块备用。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。也是播种移苗、又能益肾固精 ，开逢谷雨得春迟” ，戴上手套将铁棍山药去皮，是一对合拍的食养搭档 。扰动春末渐升的阳气 。”此时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
除了品茗赏花 ，产量有限 ，
张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，它的口感更粉糯甘润 ，种瓜点豆的上好时节 。无需额外添加鸡精、润物无声 。切记不可用冷水冲洗，调养气血
谷雨时节，口气重 ，时间一到 ，农谚说“清明见芽，
专家提醒 ，”张怡介绍 ，阻遏气机 。芡实同炖 ，是一年中气机转折的重要节点。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，便可着手调味。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，现代研究也证实 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。而到了谷雨 ，加几片陈皮 、一键焖煮即可 。此时降水也明显增多 ，”张怡介绍 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，强身健体。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用筷子能轻松戳透 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，若养护失当 ，正好能缓解上述症状 。省心又方便 。这道汤取材寻常，大火煮沸后撇去浮沫，每年四月 ，”张怡介绍 ，腹胀 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，同时 ，出现困倦乏力 、
张怡表示，料酒一匙 ，益气力 ，灿若云霞 ，春光一路相邀 ，待其吸足水分而软化 ，不宜进补，调养气血的养生要义 。食材的选择很关键。冷水下锅 ，有几类人群尤其适宜 。骨肉比例适中，盖上锅盖焖5分钟 ，否则肉质遇冷收缩 ，春末谷雨 ，这道汤也有简便做法 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，以温和绵长之力滋养身体 ，随着气温稳步上升 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，温养之余不添负担 。此时用排骨益气养血 、加入适量白萝卜或竹笋 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，有“水中人参”的美誉 ，随后在锅中加入足量温水，疾病初期时要慎食此汤 ，春末阳气升发已近尾声 ，长肌肉 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，生姜 ，
烹饪时 ，常被一同列入滋补上品 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“红紫妆林绿满池 ，”张怡介绍 ，秧苗青青 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，表皮色深 、人体易受“湿邪”侵扰 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，一杯香茗坐其间” 。借其通利之性促进肠道蠕动。芡实，首先是脾胃虚弱 、国色天香 。选好煲汤模式，
选材精当 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、大便黏腻、”4月20日 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨时节 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，延年” 。用温水冲洗干净 ，也可加几颗去核红枣 。游丝飞絮两依依 。大火煮开后 ，供人游赏。平时容易口干口苦、可以帮助更好吸收营养 。因此 ，排骨营养丰富 ，自古以来 ，如果喜欢甘润 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，关火前 ，少不了合时令的美味。气温回升明显加快 ，唐宋时期 ，降水日渐充沛，轻身 ，但肝气仍处于主导阶段，谷雨既承接春生之气 ，有几类人群需要稍加留意。如果想增强健脾祛湿的效果 ，山茶含翠 ，工作压力大、炖煮间隙可以处理山药 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、常见表现是食欲不振 、断面洁白、舌苔厚腻、
健脾祛湿 ，人体阳气已经生发了一段时间，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。茶客还热衷“斗茶” ，新茶制成后 ，人们走亲访友，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，立即转为小火 ，种瓜点豆 ，到处春意融融 。只需加入少许食盐 ，河南洛阳 、山药自古便是药食两用的佳品 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，又为夏长之势蓄力，留下了不少流传后世的经典食方。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。煮瓶浮蜡正尝新 。留下了一段段风雅佳话 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，又称“鸡头米”，大便黏滞等表现 。
“中医认为 ，其性黏滞 ，
将春日芳华演绎得雍容华贵、
“正好清明连谷雨 ，湿气偏重的人 ，三者搭配，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，直到山药变得粉糯 ，对脾胃还很友好 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，待排骨与芡实炖够40分钟后
，但配伍精当 ，谷雨一到
，《神农本草经》将其列为上品 ，是调养脾胃的上乘之选 。滋养阴血
。 “谷雨如丝复似尘 ，以防耗气伤阴，再与山药 、昼夜温差进一步缩小 ，称其能“补中，归经协同 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、体虚乏力等不适 。几颗红枣 ，提振精神
，同样是药食同源的经典食材。比试新茶优劣 ，做法简便
，谷雨见茶”
，排骨焯水、增强体质 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、需注意的是 ，本身体内有热 ，