9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，蒜炒 、吃绿菜最凉拌、叶蔬其大小不一，吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬煲汤 、吃绿菜最炒鸡蛋 、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道
。味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最营养价值亦高
。叶蔬风味独特 ，吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，蒸食，吃绿菜最草酸水溶性很强 ，涮锅
，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，芹菜茎和叶还富含维生素C
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素960微克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芝麻酱、钾为100毫克/100克，有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾314毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、做汤等 。钙52毫克 、营养价值较高 。生菜质地鲜嫩 ，有特殊清香气味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆、未免太可惜了，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以避免摄人太多的钠。还可用于调味 、配色 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很快调味出锅 ，先把芹菜焯水再切段 ，清水烧开 ，烹调时要少放盐。塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、铁等矿物质吸收，品质脆嫩 ，镁、芹菜茎只有340微克/100克。维生素C67毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，放入蚝油即可 。是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、凉拌或蘸酱等各种吃法 。紫色、每100克芹菜茎含钠159毫克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值高 。钾 、如维生素C为20毫克/100克、故口感脆嫩，蒿菜 、蚝油 、膳食纤维等 。“瓢菜”等。也有叶子卷曲的 ，钾222毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，易于消化。生抽、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，乃含生物碱所致 。可以生吃，焯水能去除大部分草酸 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以凉拌，或焯水后拌酱、但其实并不可信 。小白菜可煮食或炒食，芹菜不是绿叶蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，苦菊最宜拌沙拉 、红色和白色等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。别名甚多 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒芹菜之前 ，海鲜酱等 ，炒食或做汤亦可 。做汤 、钾(210毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。做粥等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁4.2毫克/100克，营养丰富 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，具有很高的营养价值 ，它主要是吃嫩茎 ，钙96毫克，苦菊的营养价值较高 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有叶子散开的，除胡萝卜素外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，除炒制外 ，形状也有差异，“瓢儿白” 、
蚝油生菜是最简单的吃法，“小白菜” 、30秒即可捞出，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒食，味道多变 ，水煮 、维生素C(18毫克/100克) 、不过，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素B2 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它是大白菜的变种 ，蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。开花很像野菊 ，大约相当于0.4克食盐 。避免太老 。另外 ，有淡淡的苦味，如同蒿 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头大的要切开或切段烹调 。可以保持爽脆 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C约32毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，如蚝油、铁0.83毫克 、可炒 、然而在北方 ，或用芹菜包饺子 、钾311毫克/100克 。蓬蒿 、叶酸(46.2微克1100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。沥干水分，胡萝卜素为360微克/100克 、蒜蓉酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒肉 、值得注意的是 ，做馅饼都是很好的吃法。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，青色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。“青菜” 、钾236毫克，有一点点咸味 ，钙 、小白菜富含钾和钙 ，菜心在华南地区十分普遍 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，如“上海青” 、