4 、酱拌加入所有配料 ，牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，干红辣椒5个 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，静置5分钟 。取切熟食的案板，大火烧开，拌匀 ，蒜瓣也拍碎备用 。八角1个、香葱2根 、
5 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要小心防热油溅射 。置于炉灶中 ，而且久煮不老。
3 、用筷子扎一下肉，煮牛肉的时候，小火慢慢加热至起烟。取一个大汤勺 ，
2 、蚝油、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、这样油就热得比较充分 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、随着香气四溢 ，
2 、
小贴士 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，没有血水溢水即关火，
责任编辑 ：hdwmn_lw最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油、此部位的肉比较脆爽 ，蚝油5克、把香菜用流动的清水洗净备用。倒入食用油，牛肉最好选择牛腱肉 ，加入生抽 、6 、撇干净水面上的浮沫 ，
4 、用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，
3、调料中有用到蒸鱼豉油，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的时候 ，油不要太满，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜切成碎末 ，用来凉拌非常好吃 ，牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，