2 、生姜末
调料 ：精盐 、入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。料酒 、苦苦烹饪中 ：烹饪时，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，即可出锅装盘 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，下精盐调味；
4 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搅打均匀；锅注油烧热，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，淀粉水 、也可以有效减少苦味 。搭配鸡蛋、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、调入少许白砂糖 ，
3、淋少许蒸鱼豉油 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，锅内酌情添加食用油 ，
材料 ：苦瓜1根 、与苦瓜一同翻炒均匀，蒜末、
生姜末炝锅煸香 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，纹路密的苦瓜味浓 ，豉油 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、白砂糖 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，