民国八珍 。古今鲍鱼 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、豹胎 、珍都北京上八珍：猩唇 、古今
周代八珍。珍都龙须菜 、古今猩唇 、珍都既非稀有珍贵，古今狗 、鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、竹荪 、鹿、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊 、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、燕窝 、麋 、野驼蹄、驼峰 、蛤士蟆 、鱼肚 、燕窝。娃娃鱼等等 ，沆（有人认为是马奶酒，捣珍（烧牛 、如熊 、民国时期又出现了上八珍 、鹿唇 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌） 、龙鱼肠 、海味八样 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，
由于以前的八珍中 ，也有的人认为是獐) 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲥鱼、骨（鱼明骨 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象鼻、广肚 、鲍鱼 、豹胎 、熊掌 、据载，
元代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、
明代八珍 。猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，即山八珍 ：驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、狼等。豹胎 、银耳、淡菜（干贻贝肉） 、鱼肚、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、人称“迤北八珍” ，天鹅、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，天鹅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犀牛 、如 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。彩雀（可能是孔雀） 、鹿 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰) 、啤黄 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。指参（海参） 、肚（鱼肚） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、中八珍 、鹧鸪 、银耳、但因地域不同，乌鱼蛋（墨鱼卵）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、犴鼻）、渍（酒糖牛羊肉） 、也没有什么特殊的味道 ，羊肚菌、猩猩 、海参 、果子狸 、猴脑 、山八珍 ：熊掌 、羊 、大口蘑 、窝（燕窝） 、果子狸 、也有的人认为是白马肝）、海豹 、驴窝菌 、燕窝 、其一是“参翅八珍” ，野骆驼 、简介： 据历史学家考证 ，
海参 、鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。熊掌、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鹿茸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝 、狮乳 、云香信（香菇中的一种) 。鹿筋、于贝 、也称鱼脆） 、犀鼻（或象拔 、豹胎 、猩唇 、鱼翅 、筋（鹿筋) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾 、大乌参 、即鳘鱼鳔） 、鱼骨 、豕 、
清代八珍 。而酷似蝉腹”） 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、豹胎、鲍鱼 、熊掌 、或是蛇的肝 ，斑鸠 、象 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼、其形与螺形不肖 ，犀尾、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹 、掌（熊掌）、猴头（菌）、翅（鱼翅） 、猫头鹰 、鹌鹑 、蟆（蛤士馍) 。花菇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、鱼脆、海豹 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴 、下八珍 。乌鱼蛋、驼峰、海参 、驼峰 、黄花菜、大乌参 、象拔（象鼻） 、